03-11
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油炸食品炸制方法、旺油炸：將經調味浸漬的定型原料在7—9成熟（約180C一220℃）的油中炸制。水分損失較快，加熱時間短。一般適于： 1)形體較大、肉質較厚、成品要求色澤深黃、表皮香脆、里外酥透的原料: 2）表面掛有水粉蝴、脆漿糊、單拍干淀粉的原料。為使成品達到外酥脆、里軟嫩的要求，須2次炸成。復炸時應油溫偏高，俗稱脆炸、干炸...
03-31
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多功能仿手工包餃子機機械化產物的出現，的確幫助我們提升了工作效率，現在機械化的產物已經延伸到了食品行業中，其中就包括山東八一的BYJZP-400的餃子皮機，這是一款生產餃子非常方便的機器，是一款依靠高科技產品來生產餃子的機器，
03-29
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真空油炸機與普通油炸機的區別所在與多階段油炸不同，真空油炸從始至終都在低溫、低壓條件下烹制產品。使用這種新的油炸技術，由于油炸設備密封，里面的壓力降低，水的沸點會降至100攝氏度以下。這意味著脫水（油炸的目的）可以在較低的油溫下實現。
03-29
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08-07
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